My American Dream !

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Ma premiere découverte fut celle de ce magnifique pays qu’est les états unis . arriver a boston le 2 Juillet 2015, laissant derriere moi famille, amis,collègues. c’est plus que jamais motive que j’effectue mon premier jour de travail a l’occasion de la fete national le 4 juillet.

je travail alors pour une patisserie situer a cape cod, une presqu’il situe a 1h de route de boston.

le travail est très différant a mes debut aux états-unis , d’une part pour l’utilisation des produits qui sont conditionner différemment , et d’autre parts a cause de mon anglais très faible. 

je débute alors 3 longs mois d’adaptation, d’observation et d'ecoute.

j’aborde ensuite mes premieres fetes de noel américaines . événement national que le pays entier prepare pendants 2 mois.

C’est en fevrier 2016 que l’occasion de devenir chef se presente après l’annonce du depart du chef en place depuis plus de 2 ans. 

C’est avec un énorme plaisir et une énorme envie que je deviens chef pâtissier d’une equipe de 10 patissiers . 

je reste a la tete de cette equipe un peu moins d’une année, une année ou je me suis forgée une âme de chef , imposer un respect, une vigueur , des règles dans le laboratoire de patisserie.